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9种常见野生菌类的营养价值  

2015-11-23 09:56:02|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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9种常见野生菌类的营养价值 - 雨和风 - 雨和风

 

1、黑木耳

含有卵白质约10% ,同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有用的营养物质。其富厚的纤维素和一种非凡的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食品的分泌,镌汰食品脂肪的接收,保健,有减肥浸染。

2、蘑菇

有着高卵白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点,个中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种克制肿瘤发展的物质,有明明的抗癌浸染。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。因为轻易氧化变色,洗净后在净水中浸泡,以距离氛围,但不合用于铁质容器浸泡,不然将酿成玄色,味道也欠好。

3、香菇

除了富含维生素B2等B群以外,还含有可以提防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶,具有可否决紫外线成果并富含天生维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时,中等个头且匀称,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购置时的首选哦!

4、金针菇

含有卵白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益因素,含锌量也较高,有促进健脑的浸染。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色奇怪亮泽的,持有必然水分,菌盖和茎无黑点、无缺损、无皱缩的。

5、草菇

肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,进步机体免疫力。并且其可以或许减慢人体对碳水化合物的吸引,得当怀胎糖尿病妈妈食用。

6、杏鲍菇

含富厚糖质和卵白质。可促进人体对脂类物质的消化接收和胆固醇的消融。提防和克制肿瘤,利尿、健脾胃、助消化。挑选的时辰要选择形状别致,实体肥大粗壮的。

7、蟹味菇

含食品纤维、钙、维生素D和B2,可以办理便秘和低落胆固醇。挑选蟹味菇的时辰,要选择伞部很小、颜色艳丽,茎部竖直的。

8、猪肚菇

营养代价富厚,含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,口感脆嫩,味甘淡,炒炖皆宜。

9、袖珍菇

又称为小平菇,含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,氨基酸含量富厚,恒久食用有低落高血压和低落胆固醇含量的成果。




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